HOT ! 本欧風四季郷土料理　全7巻　定価148,000円

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本欧風四季郷土料理　全7巻　定価148,000円の詳細情報

商品の情報
出版社‎同朋舎出版 (1985/1/1)
発売日‎1985/1/1
言語‎日本語
日本の各地方の素材を使ったフランス料理を四季ごとに分類したものです
目立つ汚れはありません
1巻の紙ケースの上部分に少し破れあり
出版社名：同朋舎
発行年月：1985年10月　
サイズ　：271ページ　30×22cm　
定価　　：148,000円（税込み）
1巻の中は四季に分け、さらに素材別に分類して、各巻に属する地域素材を優先して、郷土色豊かなオリジナル料理を中心に編集しました。
なお、東京編については世界各地からさまざまな素材が流入する地の利が、地域の特性であるという認識で、素材にとらわれることなく、人気メニューを取材しました。
小野正吉/ホテルオークラ
村上信夫/帝国ホテル
堤野末継/ホテルグランドパレス
古谷春雄/ホテルニューオータニ
木沢武男/東京プリンスホテル
・「1/北海道・東北編」
・「2/関東編」
・「3/東京編」
・「4/甲信越・北陸・東海編」
・「5/近畿編」
・「6/中国・四国編」
・「7/九州・沖縄編」
#フランス料理